大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于明礬自動化設備的問題，于是小編就整理了1個相關介紹明礬自動化設備的解答，讓我們一起看看吧。
1、怎么鑒別粉條有無明礬？
粉絲有無明礬開水一泡就知***粉絲以其柔滑爽口受到許多人喜歡，但傳統(tǒng)工藝中需要添加一定量的明礬，使粉絲不斷條、粘連和渾湯。
然而明礬主要含鋁離子，科學研究已證實過量攝入鋁后很難從腎臟排出，會在大腦、肝、脾、腎等器官蓄積，造成人體衰老的加速，誘發(fā)老年癡呆癥。
沉積在骨骼會導致骨質疏松，容易發(fā)生骨折。
世界衛(wèi)生組織早已將鋁離子定為食品污染源之一，我國許多粉絲廠家已開始***用天然物質替***。
普通消費者很難鑒別粉絲里有無明礬，這里有一些鑒別方***。
一、比價格：明礬約幾毛錢一斤，而以食用膠、乳化劑、食用蠟來替***明礬的絮凝和增亮作用，成本就要高出數(shù)倍。
所以使用明礬的大約兩三塊錢一斤，而用上述添加劑的能賣到二十元一斤。
二、看顏色：有明礬顏色鮮艷亮白，無明礬是自然的白色。
三、測耐煮度：開水浸泡一分鐘，不含明礬的很軟，而含有明礬的仍很硬。
粉絲的生產有手工和機械化兩種，手工工藝流程：選料提粉、配料打芡、加礬和面、沸水漏條、冷浴晾條、打捆包裝。
機械化則只需手工將淀粉和水按比例投放即可，最后經螺旋推進器將熟化的淀粉通過模板一次擠壓成型（粉絲、粉條和寬粉的區(qū)別只是用了不同的模板），優(yōu)點只是免除了調漿、打糊等工序，減輕了勞動***度，產品的質地即耐煮度是沒有提高的。
有人說電加熱溫控型粉絲機的加工工藝先進，可以不使用明礬。
其實，電加熱溫控粉絲機的特點，只是可以根據(jù)不同的淀粉情況設置不同的糊化溫度，通過水浴或蒸汽將淀粉蒸熟。
所以，不能認為一個有了自動化粉絲生產線的廠家，就能生產出無明礬的綠色食品。
這些廠家生產出無明礬的粉絲可以有兩種情況：一、提高成本，應用生物添加劑。
二、在說明書上明確告訴消費者，水開再下，雖不耐煮，快食方便，而且健康。
到此，以上就是小編對于明礬自動化設備的問題就介紹到這了，希望介紹關于明礬自動化設備的1點解答對大家有用。
